1. きゅうりは､薄い輪切りにする｡なすは､幅2mmの半月切りにし､塩少々（分量外）をふってもみ､水けを絞る｡
　 青じそとみょうがをせん切りにして､水に放してアクを除く｡

2. 「ジップロック®スクリューロック®(473ml)」に「液みそ 料亭の味」と水を入れ､豆腐をあらくくずして加える｡

3. 別の「スクリューロック®(473ml)」に①を入れ､②とともに冷蔵室で保存する｡

1. だまこもちを作る｡温かいごはんをボウルに入れ､すりこぎなどでごはんの粒を半分ほどつぶす｡
　 10等分し､１つずつ「サランラップ®」に包み､ぎゅっと握って丸く成形する｡

2. 鶏もも肉は小さめの一口大に､ごぼうはささがきにする｡

3. 鍋にだし汁を熱し､鶏もも肉とごぼうを加えて､双方に火が通るまで中火で3～4分煮る｡
　 「プラス糀 無添加 糀美人」をとき､ひと煮立ちしたら､火を止め､冷めるまでおく｡

4.③は「ジップロック®スクリューロック®（473ml）」2個に半量ずつ入れ､フタを閉めて冷蔵室で保存する｡
　 ①は翌日までなら冷蔵室で､それ以上保存する場合は冷凍室で保存する｡