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「#おうちごとうち」レシピ

液みそで宮崎の味をあっという間に再現！

冷や汁

2人分

476kcal

5分

※カロリーは1人分になります。※塩分2.0g（1人分）
材料

具材

きゅうり
1/4本(25g)
なす
小1/2本(30g)
青じそ
2枚
みょうが
1個
木綿豆腐
1/4丁(75g)
ごはん
茶碗2杯分
すり白ごま
大さじ1

調味料

液みそ料亭の味
大さじ2
水
300cc
作り方
1. きゅうりは､薄い輪切りにする｡なすは､幅2mmの半月切りにし､塩少々（分量外）をふってもみ､水けを絞る｡青じそとみょうがをせん切りにして､水に放してアクを除く｡
2. 「ジップロック®スクリューロック®(473ml)」に「液みそ 料亭の味」と水を入れ､豆腐をあらくくずして加える｡
3. 別の「スクリューロック®(473ml)」に①を入れ､②とともに冷蔵室で保存する｡
ONE POINT ADVICE!
食べるときは器にごはんを盛りつけて①をのせ､すりごまを加えた②をかけていただきます｡米に大麦を加えて炊いた麦ごはんでも､よく合います｡

秋田の郷土料理､だまこ鍋を手軽にアレンジ

秋田名物！ 糀美人のだまこみそ汁

2人分

249kcal

25分

※カロリーは1人分になります。※塩分2.2g（1人分）
材料

具材

ごはん
200g
鶏もも肉
1/2枚
ごぼう
1/3本
せり
40g

調味料

プラス糀 無添加 糀美人
大さじ3
だし汁
500cc
作り方
1. だまこもちを作る｡温かいごはんをボウルに入れ､すりこぎなどでごはんの粒を半分ほどつぶす｡10等分し､１つずつ「サランラップ®」に包み､ぎゅっと握って丸く成形する｡
2. 鶏もも肉は小さめの一口大に､ごぼうはささがきにする｡
3. 鍋にだし汁を熱し､鶏もも肉とごぼうを加えて､双方に火が通るまで中火で3～4分煮る｡「プラス糀 無添加 糀美人」をとき､ひと煮立ちしたら､火を止め､冷めるまでおく｡
4.③は「ジップロック®スクリューロック®（473ml）」2個に半量ずつ入れ､フタを閉めて冷蔵室で保存する｡①は翌日までなら冷蔵室で､それ以上保存する場合は冷凍室で保存する｡
ONE POINT ADVICE!
食べるときはだまこもち(冷凍保存した場合は電子レンジで解凍する) と､3cm長さに切ったせりを入れ､フタをずらしてのせ､「スクリューロック®」1つあたり､600Wで約3分30秒加熱｡
温度ムラや突沸を防ぐため､途中で2～3回取り出し､箸でよくかき混ぜます｡
せりは三つ葉にかえてもおいしくいただけます｡

名古屋風の味噌おでん！
串盛りにしてワイワイ大人数で

豆みその煮込みおでん

2人分

369kcal

30分

※カロリーは1人分になります。※塩分2.5g（1人分）
材料

具材

大根
7cm程度(180g)
厚揚げ
60g
こんにゃく
80g
豚バラ肉(薄切り)
80g

調味料

液みそ 赤だし
大さじ2･1/2
だし汁
300cc
砂糖
60g
しょうが
適量
作り方
1. 大根は2.5cmの輪切りにし､半月に切って鍋に入れ､かぶるくらいの米のとぎ汁(分量外)を入れて火にかけ､沸騰したら火を弱めて20分ほどやわらかくなるまで下ゆでしておく｡
2. 厚揚げは2等分に切り､湯通ししておく｡こんにゃくも湯通しし､三角に切る｡豚肉は竹串で縫うようにして､ひだを作りながら刺し､肉の表面の色がかわり脂が適度に抜ける程度に､さっと湯通ししておく｡
3. 土鍋などの厚手の鍋に調味料を入れてよくといて加熱する｡
4. 下ごしらえした具材を入れて10〜15分ほど弱火で煮る｡
5. 粗熱がとれたら豚肉の竹串をはずし､「ジップロック®スクリューロック®(473ml)」に入れて冷蔵室で保存する｡
ONE POINT ADVICE!
食べるときは「スクリューロック®」のフタをずらしてのせ､電子レンジ600Wで約3分加熱｡
温度ムラや突沸を防ぐため､途中で2～3回取り出し､箸でよくかき混ぜたら、せん切りのしょうがを添えていただきます｡
串に刺した豚バラ肉を霜降りすることでさっぱりと上品な味わいに｡

具だくさんの北海道の郷土料理

石狩汁

4人分

115kcal

25分

※カロリーは1人分になります。※塩分2.0g（1人分）
材料
液みそ 料亭の味
大さじ4
水またはお湯
650cc
塩鮭(甘口・切り身)
2切れ(160g)
じゃがいも
1個(100g)
にんじん
1/2本(70g)
キャベツ
100g
長ねぎ
1本(100g)
しいたけ
2個(40g)
バター
適量
万能ねぎ
適量
作り方
1. 塩鮭切り身は､熱湯(分量外)を回しかけ､皮と骨を取り除いて水けを拭き､大きめの一口大に切る｡じゃがいも､にんじんは乱切りに､キャベツはざく切りにする｡長ねぎは斜め切りに､しいたけは食べやすい大きさに切る｡
2. 鍋に分量の水を沸かし､火の通りにくいものから順に加え､ほどよく煮えたら液みそを加えて混ぜ溶かす｡
3. 粗熱がとれたら「ジップロック®スクリューロック®(473ml)」に入れて冷蔵室で保存する｡
ONE POINT ADVICE!
食べるときは「スクリューロック®」のフタをずらしてのせ､電子レンジで温めます｡
お好みでバターを浮かべ､万能ねぎを振っても美味しくいただけます｡

山形の郷土料理『だし』を
液みそで簡単仕上げ！

夏野菜たっぷり
みそ香る山形だし

4人分

44kcal

15分

※カロリーは1人分になります。※塩分2.0g（1人分）
材料

具材

きゅうり
1本
なす
1/2本
みょうが
2個
しょうが
1片
オクラ
3本
青じそ
5枚

調味料

みりん
大さじ2
液みそ 料亭の味
大さじ3
塩
小さじ1/2
粉状がごめ昆布
大さじ1/2
作り方
（下ごしらえ）きゅうり､なす､みょうがはみじん切りにし､塩小さじ1/2を混ぜて揉み込み10分くらいおく｡
1. 「ジップロック®スクリューロック®(473ml)」にみりんを入れて､電子レンジ（600W）で約20秒加熱し､アルコールを飛ばす｡冷めたら「液みそ 料亭の味」と混ぜ合わせる｡
2. オクラはへたを取って塩で（分量外）板ずりし､ゆでたら冷水にとる｡水けをきってみじん切りにする｡
3. 青じそとしょうがはみじん切りにし､青じそは水に漬けてアク抜きする｡
4. ①にがごめ昆布と水けを絞った野菜を加え､よく混ぜ合わせ､フタを閉めて冷蔵室で保存する｡
ONE POINT ADVICE!
食べるときはあついごはんや豆腐などにかけていただきます｡
塩を揉み込んで水けを絞ってから作ると､水っぽくならず青臭さも抜け､味も薄くなりません｡

鮭の旨みが溶け出した
こっくり粕汁風のみそ汁

鮭の粕汁風みそ汁
（京都）

4人分

118kcal

20分

※カロリーは1人分になります。※塩分1.6g（1人分）
材料
生鮭切り身
2切れ(120g)
大根
8cm(正味200g)
にんじん
1/2本(80g)
こんにゃく
1/2個(120g)
刻みねぎ
適量
液みそ 白みそ
大さじ8
水またはお湯
600cc
作り方
（下ごしらえ）こんにゃくは食べやすい大きさに切って熱湯(分量外)で3分程下ゆでする｡
1. 生鮭切り身は一口大に切る｡大根はいちょう切りに､にんじんは半月切りにする｡
2. 鍋にお湯(600cc)を沸かし､大根､にんじん､こんにゃくを煮る｡
3. 大根とにんじんが煮えたら生鮭を加え､鮭にしっかり火が通ったら弱火に落とし､「液みそ 白みそ」を加え混ぜる｡
4. お椀によそい刻みねぎを振る｡
5. 粗熱がとれたら「ジップロック®スクリューロック®(473ml)」に入れて冷蔵室で保存する｡
ONE POINT ADVICE!
食べるときは「スクリューロック®」のフタをずらしてのせ､電子レンジで温めます｡
粕汁風かけうどんにアレンジしても美味しくいただけます｡
白みその量は味を見てお好みで調整しましょう｡
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